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            山村山區開發的好項目——李玉院士出題 老梁團隊做事


            【發布日期】:2022-05-23  【來源】:山西忻州市沐野食用菌研究所  【作者】:梁枝榮
            【核心提示】:2019年秋天,在南通國際藥用菌大會上,梁枝榮教授和李玉院士等專家專門討論了利用山西山區棗樹資源,開發發展棗蘑菇產業的問題。

            圖1、2019.9.19日,與李玉院士等專家們討論棗蘑菇的開發

            2019年秋天,在南通國際藥用菌大會上,梁枝榮教授和李玉院士等專家專門討論了利用山西山區棗樹資源,開發發展棗蘑菇產業的問題。梁枝榮教授綜合近幾年的工作實踐,逐步明確了下一步重點發展方向,在活棗樹上接種培養棗蘑菇,充分利用山區淘汰的棗樹資源。
                 “下雨扳蘑菇”,指的是在山西同川一帶每年7、8、9月份連續幾天陰雨天,就在棗樹上尋找長出來的棗蘑菇,口感像牛肉,口味清香,找到一個,如獲至寶,這里記事以來就有采食棗蘑菇的習慣。

            圖2、2018.8.21梁枝榮教授在棗樹上發現棗蘑菇 
            圖3、2018.8.26棗樹上找到了成熟的棗蘑菇


            圖4、2019.8.8日,棗樹上發現的棗蘑菇


            圖5、2020.8.30日,棗樹上發現的棗蘑菇


            圖6、2021.8.11日棗樹上的棗蘑菇


            圖7、2021.8.22日,棗樹上的棗蘑菇


            圖8、棗蘑菇的背部和孢子印

            棗蘑菇在野外成活幾率很低,盡管一個成熟的棗蘑菇,可以產生幾億個孢子,但是這個孢子能落到棗樹上的機率很低,而且棗樹上需要正好有個傷口,而且還正好是兩個配對孢子。這個天然的機率是幾十億分之一,這也是自然界很難找到棗蘑菇的原因。

            棗蘑菇的人工培育
                  近年來,經過我們的研究,發現棗蘑菇就是中國古代記載的中國桑黃-粗毛纖孔菌(包海鷹等2012),具有很高的藥用功效和營養價值,通過分離培養菌種,利用棗樹、蘋果樹木屑可以人工培養出棗蘑菇。


            圖9、2019.5.6利用棗樹等闊葉樹木屑培植的棗蘑菇


            圖10、2019年人工培植的棗蘑菇

            然而,人工培養的棗蘑菇,食用的口感與棗樹上長出的差別很大。如果將棗蘑菇菌種接種在棗樹上,就可以從棗樹上年年收獲棗蘑菇。這種活棗樹上長出的是真正天然的棗蘑菇,不但可藥用,而且是美味的食用菌,給食用菌家族又增添一個珍稀名貴新品種。
                 北京林業大學的戴玉成教授等認為,桑樹桑黃現在還不能人工代料栽培,但是把菌種接種到活桑樹上,理論上可行,實踐上也肯定能成功(菌物系統,2020)。把棗蘑菇菌種接種到棗樹上,野外培植天然的棗蘑菇,不但培植成本低,而且更美味。我們從2019年開始了把棗蘑菇菌種接種到活棗樹上的研究開發,已經積累了一定的經驗。

            圖11、2019.9.15在棗樹上接種棗蘑菇


            2022.4.7在棗樹上接種棗蘑菇

            我國山西、陜西、甘肅一帶有不少被淘汰的老棗樹,這是寶貴的自然資源,致力于鄉村振興的企業家,這個項目是不錯的選擇!

             
            關鍵詞: 梁枝榮 棗蘑菇
             
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